"Io cucino così" - ricette per tutti i gusti!

Torta sapore di Baviera

La chiamo così perché riprende in parte i sapori della famosissima torta Foresta Nera; c'è il tipico abbinamento che, a quanto pare, è in voga nelle torte dei paesi nordici ovvero Pan di Spagna al cioccolato e marmellata, ma non solo! E' una torta in stile "da cerimonia" con tanta panna e dall'aspetto regale.

Ecco le dosi per 6 persone, vi serve un pan di spagna al cioccolato fatto con:

4 uova

120 g di farina

160 g di zucchero

40 g di cacao amaro

Mezza bustina di lievito sciolta in una tazzina di latte ( non riempitela fino al bordo perché con il lievito cresce un po' e rischia di uscirvi)

Fare il pan di spagna mescolando a mano uova e zucchero in una terrina, poi trasferite in un mixer, aggiungete cacao e farina e miscelate, infine sciogliete il lievito nel latte e unitelo al composto mescolandolo bene. Trasferite in una tortiera da 22 - 24 cm foderata con carta forno e cuocete in forno già caldo a 160° per 20 - 25 minuti, quando estraete la torta infilate uno stuzzicadenti, se esce pulito è perché è cotta a puntino. Lasciate raffreddare.

Sì per quelli che sono molto attenti la ricetta del pan di spagna è la stessa che uso per la "torta ricca nutella e caffè", ma è solo perché è una ricetta semplice e di buona resa per il pan di spagna al cioccolato.

In più vi servono:

600 ml di panna da montare

300 g di marmellata di ciliegie o se preferite fragole

6 cucchiai di zucchero

Marsala q.b. per inumidire

100 g di cioccolato fondente

Quando il pan di spagna sarà freddo tagliatelo a metà, togliete un po' di mollica dal fondo. Bagnate con marsala diluito con un po' d'acqua ( a me non piace sentire troppo l'alcool, ma se vi piace nulla vieta di evitare di diluire).

Montate la panna con lo zucchero. Spalmate sulla base metà della marmellata, se volete distribuite un po' di ciliegie o fragole a pezzetti (io non sempre le metto, diciamo che se le ho a casa le uso se no non le compro apposta, tranne se devo preparare la torta per qualche ricorrenza particolare)coprite con metà della panna, mettete l'altro disco di pan di spagna e bagnatelo, spalmate marmellata, distribuite la frutta e coprite tutto con la panna, spalmatela anche lungo il bordo della torta. Tritate il cioccolate per ottenere delle scaglie. Fatele cadere a pioggia sulla superficie del dolce. Decorate con ciliegie o fragole o entrambe.

Sarò sincera: io amo infinitamente le torte da forno, specialmente le crostate. Le torte come questa, più "da pasticceria" mi attirano molto però le trovo più nauseanti, diciamo che ne mangio una bella fetta, ma non riuscirei ad esagerare; c'è da dire anche che sono più pesanti. Comunque questa torta è buona e fa la sua figura, mi dispiace non riuscire a caricare delle foto perché ne ho parecchie, ma non so come fare...se qualcuno legge la ricetta e sa spiegarmi come posso fare per farvi vedere degli scatti gli sarei molto grata =) Magari tramite un commento...

Grazie comunque!! A presto, magari con una ricetta salata =)