"Io cucino così" - ricette per tutti i gusti!

Due insalate insolite

Premetto che sono due ricette un po' particolari che uniscono vari sapori in modo poco convenzionale. A me personalmente piacciono molto entrambe anche perchè nella bella stagione viene proprio voglia di mangiare insalata, ma dopo un po' le solite foglie di insalata con pomodori e uovo iniziano ad essere ripetitive perciò cerco sempre nuove alternative, che vi anticipo, non sono così leggere, ma guadagnano in sapore.

La prima la chiamo insalata arancione perché è a base di carote, eccovi le quantità per tre persone:

3 carote medie
1 scatoletta di tonno sott'olio da 150 g ( peso intero) che dovrete ovviamente sgocciolare

tre cucchiai di fagioli ( vanno bene sia cannellini che borlotti)

formaggio Taleggio o Fontina da tagliare a dadini ( il taleggio diventa più molle, mentre la fontina resta un po' più dura e ha un sapore meno deciso, io preferisco la fontina, ma sono buone entrambe)

sale, olio e aceto q.b.

Tritate le carote fini, unite gli altri ingredienti, mischiate bene e condite.

La seconda insalata l'ho assaggiata in Spagna durante una gita scolastica in cui eravamo ospitati in famiglia; mi è piaciuta molto così mi sono fatta spiegare come l'avevano fatta e tornata a casa fo cercato di imitarla. E' buona e non è per nulla complicata. Ecco le dosi per 4 persone:

3 patate medie a pasta gialla

60 g di prosciutto a fette

1 mela Golden

tre cucchiai di maionese

Fate bollire le patate in acqua salata, tagliatele a tocchetti in un'insalatiera, sbucciate e tagliate anche la mela a dadini, unite il prosciutto ed infine la maionese. Mescolate bene e assaggiate.

Le consiglio a coloro che amano sperimentare e non si fanno problemi a mischiare i sapori=)