Clafoutis salato
Vi avevo già detto che il clafoutis è una ricetta francese nata in origine come dolce, ma quando presentai la ricetta vi anticipai che ne esiste anche una versione salata. E’ a mtà tra una frittata e uno sformato ovviamente cotto in forno, molto delicato e morbido. Si tratta, come per quello dolce, di una pastella base che si può abbinare con vari ingredienti per il ripieno. Usate una tortiera da 24 cm.
Per la pastella vi servono:
3 uova
375 ml di latte (se lo volete più leggero va bene anche quello parzialmente scremato)
3 cucchiai di farina
30 g di gruviera grattugiata
Sale q.b.
Frullate bene tutti questi ingredienti per ottenere una pastella omogenea.
Io a questo punto per il ripieno uso:
2 peperoni medi
4 zucchine medie
Mezza cipolla
3 o 4 fettine di prosciutto cotto
Sale e olio q.b. per la cottura delle verdure
Fate cuocere le verdure con un filo d’olio in pentola, lasciatele raffreddare ed unite il prosciutto a pezzetti.
Foderate la tortiera con carta forno, sistemate sul fondo le verdure e il prosciutto, allargateli bene, poi rovesciateci sopra la pastella. Muovete un po’ la tortiera in modo che il liquido si distribuisca bene.
Cuocete in forno caldo a 180 ° per 40 minuti circa.
Potete provare altri ripieni con le verdure che vi piacciono di più, se vengono buoni fatemi sapere così magari li provo anch’io =)
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"Io cucino così" - ricette per tutti i gusti!
RandomTante ricette dolci e salate da gustare in allegria!!