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Clafoutis salato

Clafoutis salato

  

Vi avevo già detto che il clafoutis è una ricetta francese nata in origine come dolce, ma quando presentai la ricetta vi anticipai che ne esiste anche una versione salata. E’ a mtà tra una frittata e uno sformato ovviamente cotto in forno, molto delicato e morbido. Si tratta, come per quello dolce, di una pastella base che si può abbinare con vari ingredienti per il ripieno. Usate una tortiera da 24 cm.

Per la pastella vi servono:

3 uova

375 ml di latte (se lo volete più leggero va bene anche quello parzialmente scremato)

3 cucchiai di farina

30 g di gruviera grattugiata

Sale q.b.

Frullate bene tutti questi ingredienti per ottenere una pastella omogenea.

Io a questo punto per il ripieno uso:

2 peperoni medi

4 zucchine medie

Mezza cipolla

3 o 4 fettine di prosciutto cotto

Sale e olio q.b. per la cottura delle verdure

Fate cuocere le verdure con un filo d’olio in pentola, lasciatele raffreddare ed unite il prosciutto a pezzetti.

Foderate la tortiera con carta forno, sistemate sul fondo le verdure e il prosciutto, allargateli bene, poi rovesciateci sopra la pastella. Muovete un po’ la tortiera in modo che il liquido si distribuisca bene.

Cuocete in forno caldo a 180 ° per 40 minuti circa.

Potete provare altri ripieni con le verdure che vi piacciono di più, se vengono buoni fatemi sapere così magari li provo anch’io =)