"Io cucino così" - ricette per tutti i gusti!

Marmellata di marroni

Molto molto dolce, ma davvero eccellente...un cucchiaio tira l'altro =) E' ideale da usare nei dolci ( alcune ricette in cui è possibile farne uso le ho già postate per esempio la crostata mele, ricotta e marroni o la crema di castagne e panna in coppa) , ma può anche essere mangiata da sola o con del pane. Funziona come qualunque altra marmellata, potete farne in gran quantità e chiuderla nei barattoli di vetro sottovuoto per poterla gustare anche quando il periodo delle castagne sarà passato. Ovviamente al supermercato la trovate anche già pronta, ma vi assicuro che quella fatta in casa è un'altra cosa, resta di sicuro un più cremosa e gustosa. Provare per credere ! L'unica pecca è che dovrete metterci tempo e pazienza, il mio consiglio è di fare come facciamo a casa mia: aspettate un pomeriggio di quelli piovosi e noiosi che capitano di frequente tra ottobre e novembre e approfittatene per darvi tutti insieme alla cucina...Io devo ringraziare la mia mamma per la ricetta perchè è stata lei a farmela conoscere ed amare non solo per il sapore, ma anche per l'atmosfera che si crea quando ci diamo alla sua preparazione..

Ingredienti:

Purea di castagne ( almeno 500 g) e zucchero in uguale quantità

Per lo sciroppo: 

350 g di acqua per ogni 500 g di zucchero

1 fialetta di aroma alla vaniglia

1 bicchierino di rum

Procedimento:

Sbucciate le castagne e fatele bollire in acqua leggermente salata. Estraetele dall'acqua una volta cotte e togliete loro la pellicina rimasta. Pesatele per sapere quanto zucchero dovrete usare per lo sciroppo. Sciacciatele bene qundo sono ancora abbastanza calde per ottenere una purea. 

Mettete lo zucchero ( in quantità pari al peso della purea) in acqua e fate bollire per 10 minuti, poi aggiungete la vaniglia e la purea di castagne e lasciate bollire ancora per mezz'ora mescolando.

Togliete dal fuoco, aggiungete il rum e mescolate. La marmellata a questo punto è pronta, sistematela nei barattoli, lasciatela raffreddare e gustatela.

Spero che questa ricetta vi piaccia come piace a me! Spero anche di vedere un po' di vostri commenti, mi farebbe davvero piacere! A presto!