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Pomodori dal ripieno capriccioso

Pomodori dal ripieno capriccioso

Li ho fatti una mattina che avevo un po' di cose avanzate in frigo e così mi è venuta l' idea di "buttarle" tutte nel ripieno dei pomodori =) E poi cosa c'è di più adatto del pomodoro nelle calde giornate estive?

Vi servono:

5 pomodori medi

Un po' di prosciutto cotto

Un antipasto di verdure sott'olio ( se avete delle verdure sott'olio in barattoli separati va bene lo stesso)

Qualche pezzetto di fontina ( facoltativa)

1 acciuga sott'olio

Un ciuffo di prezzemolo

Una manciata e mezza di mollica di pane

150 g di maionese

Sale q.b.

Aglio in polvere q.b.

Svuotate i pomodori e conservate un po' del ripieno, metteteli a sgocciolare girati all'ingiù.

Preparate intanto il ripieno:

Tritate il prezzemolo, poi aggiungete maionese, mollica, gli avanzi di pomodoro, l'acciuga, l'agio, il sale e frullate per ottenere una crema. A questo punto mettetela in una ciotola ed unite il prosciutto a pezzetti, i dadini di fontina e le verdure sott'olio sgocciolate ( io non metto tutto il barattolo, vedete voi a occhio)

Di solito mettere sulla punta di ogni pomodoro una verdura diversa per dargli un po' di colore: magari in uno mettete una carota, in uno un'oliva verde, un peperone rosso e uno giallo e così via..