Ho preso questa ricetta dal libro “Cotto e mangiato”, l’ho tenuta lì per un po’ senza mai provarla, poi un giorno ho invitato qualche parente per pranzo e volevo proporre degli stuzzichini così sono andata a riprenderla. Sono buoni semplici, ma vanno bene anche per accompagnare qualche crema salata tipo quella al tonno o al peperone che potete trovare nel capitolo “creme e salse salate”, oppure decorati con un pomodorino e una fettina di mozzarella o un’acciuga.
Eccovi gli ingredienti (verranno una trentina di biscotti):
150 g di parmigiano
150 g di burro
1 tuorlo
150 g di farina
Noce moscata q.b.
Ammorbidite il burro, unitelo al parmigiano grattugiato, incorporate il tuorlo, la farina e insaporite con la noce moscata. Impastate bene e formate una palla; avvolgete in una pellicola e lasciate riposare in frigo almeno un’ora. Stendete l’impasto non troppo sottile e ricavate dei biscottini. Cuocete in forno a 180° per 10 minuti.
L’impasto si può anche surgelare se ne avete d’avanzo. I biscotti sono buoni, ma riempiono abbastanza =)
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"Io cucino così" - ricette per tutti i gusti!
De TodoTante ricette dolci e salate da gustare in allegria!!
