"Io cucino così" - ricette per tutti i gusti!

Peperoni gratinati in forno

                                Peperoni gratinati in forno

Se avete tanti peperoni e non sapete che farne oppure se non vi piacciono molto e volete renderli più appetitosi questa è la ricetta perfetta. L’ho ricavata dall’unione di due ricette diverse in realtà, però è saporita e leggera; da quando l’ho assaggiata la prima volta la faccio quasi ogni settimana. Oltretutto potete approfittare del fatto che in autunno-inverno il forno si accende spesso e questa ricetta non è da seguire durante la cottura, quindi potete fare tutt’altro mentre si scalda =) L’unica pecca è che, come molte ricette di verdure al forno, richiede tempi di cottura abbastanza lunghi ( un’ora e venti circa, anche se dipende dallo spessore dei peperoni e dal fatto che siano più o meno acquosi)

Ecco gli ingredienti:

3 peperoni medi (io ne uso 2 gialli e 1 rosso)

100 g di pangrattato

3 acciughe sott’olio

4 manciate di foglie di prezzemolo

Sale q.b.

Aglio in polvere q.b.

3 olive verdi ( se le avete, io spesso ne faccio a meno)

Qualche ricciolo di burro ( facoltativo anche questo, da usare se preferite una superficie più morbida diciamo)

Lavate, pulite i peperoni e tagliateli a fette in maniera verticale. Tritate in un mixer tutti gli altri ingredienti tranne il sale e il burro.

Prendete una teglia antiaderente oppure imburratela un po’, sistemate un po’ di fette di peperone, salateli senza esagerare, poi spolverizzateli con una parte del composto tritato, fate poi un altro strato sempre allo stesso modo e così via ( io solitamente faccio tre strati massimo, anche perché se se ne fanno troppi non cuoce bene, vi avverto che durante la cottura i peperoni si rimpiccioliscono)

Quando avete fatto l’ultimo strato spolverizzate e mettete qualche ricciolo di burro sparso qua e là per ammorbidire.

Coprite la teglia dei peperoni con carta alluminio o carta forno, poi mettete in forno caldo a 180° per un’ora e 5 minuti, poi controllate i peperoni, se sembrano già abbastanza molli togliete la carta e cuocete scoperti per 10 minuti, se no lasciateli ancora dieci minuti coperti e poi scopriteli per altri 10. Lasciateli raffreddare. Si mangiano a temperatura ambiente, il gusto cambia di volta in volta, ovviamente più sono saporiti i peperoni più è buona!