"Io cucino così" - ricette per tutti i gusti!

Sformatini polenta e peperoni con crema di bagna cauda

Ciao a tutti! Voglio presentarvi una ricetta davvero semplice, ma originale. E' perfetta per il periodo invernale, ha un aspetto elegante e colorato, richiede davvero poco tempo per essere realizzata, ma potete tranquillamente presentarla come antipasto durante un cenone, sia per il suo ottimo aspetto che per la crema alla bagna cauda che le offre un tocco di raffinatezza. E' stata una delle mie portate per il cenone di Capodanno, tutti hanno avuto modo di apprezzarla pienamente tranne la sottoscritta che ha cominciato a stare male la sera del 31 dicembre e non si è ancora del tutto ripresa =( maledetta influenza! Comunque i pareri sono stati totalmente positivi anche da parte dei più critici, io l'ho trovata buona nonostante sentissi poco il gusto dei cibi probabilmente già per via dell'influenza, per fortuna che almeno sono riuscita a finire di cucinare altrimenti sarebbe stato un bel problema ! Malattie a parte, vi lascio con questa bella ricetta e con tanti auguri di Buon Anno Nuovo!!

Ingredienti per 6 pirottini

150 g di polenta istantanea ( potete usare anche l'altra, io ho usato l'istantanea per fare prima)

mezzo peperone rosso grande, se avete un peperone piccolo meglio usarlo tutto

3  fette di prosciutto cotto

sale q.b.

6 acciughe sott'olio

olio q.b.

250 ml di panna da cucina

In una pentola cuocete qualche spicchio di cipolla con il peperone tagliato a pezzetti e un po' d'olio. Salate.
Imburrate bene sei pirottini tipo quelli per muffin. Preparate la polenta seguendo la ricetta indicata nella confezione.  Mischiate insieme alla polenta il peperone e il prosciutto spezzettato. Riempite i pirottini e lasciate raffreddare. Ribaltate i pirottini su una teglia da forno in modo da sformare le cupole di polenta. Accendete il forno a 180° , nel frattempo in un pentolino fate cuocere a fuco lento le acciughe con 4 cucchiai d'olio, quando si saranno sciolte aggiungete la panna e cuocete ancora. Mettete gli sformatini a scaldare per una decina di minuti, tirateli fuori, sistemateli nei piatti e accompagnateli con la crema di bagna cauda.

Penso che siano ottimi anche usando il tonno al posto del prosciutto, non avevo il tonno a disposizione quando li ho fatti, ma li proverò di sicuro presto.

Buon Appetito!!