"Io cucino così" - ricette per tutti i gusti!

Sbriciolata ananas e crema

Siccome ultimamente sono diventata un po' pigra, soprattutto a causa di mancanza di tempo e impegni vari, ho un po' sospeso la produzione di crostate perchè la realizzazione della pasta frolla, purtroppo, richiede un po' più di lavoro.

Il problema è che adoro la consistenza croccantina della frolla e le crostate sono la mia passione ( tra l'altro mi rifiuto di comprare la frolla già fatta perchè non mi piace per nulla, resta troppo sottile) e quindi mi sono impegnata per trovare una validissima alternativa alla classica crostata, molto ma molto più rapida, ma ugualmente buona, anzi quasi meglio !!

Non è da confondere con la classica crostata perchè è un'altra ricetta, si chiama appunto Sbriciolata, però il sapore la ricorda abbastanza e proprio come la crostata ci si può divertire a riempirla a proprio piacimento. Avevo già postato una ricetta simile chimata Sbrisolona però in quest'impasto è presente l'uovo mentre nell'altro no.

Nella torta della foto ho usato un ripieno con l'anans perchè ce l avevo lì aperto e non volevo andasse sprecato, in più ci ho aggiunto una bella crema pasticcera per dare una consistenza cremosa e golosa.

Ingredienti per una tortiera da 20 - 22 cm :

Per la pasta Sbriciolata:

300 g di farina 00

1 uovo

150 g di burro

110 g di zucchero

per il ripieno:

300 g di crema pasticcera ( potete farla voi secondo la vostra ricetta, seguire la mia presente nel capitolo "creme dolci" o se siete di corsa comprare quelle in busta solo da montare con il latte)

150 g di ananas fresco o sciroppato ( se usate lo sciroppato scolatelo bene)

Zucchero a velo per spolverare il dolce (facoltativo)

Procedimento:

Versate la farina su un piano di lavoro e mischiatela con lo zucchero , sistematela a fontanella con spazio centrale dove andrete a mettere burro ammorbidito e uovo. Lavorate l'impasto, mischiando gli ingredienti in modo grossolano, devono formarsi come tante briciole, non vi preoccupate perchè risulterà molto "bricioloso". Ci vuole giusto un minuto.

A questo punto foderate con carta forno una tortiera, versate dentro metà dell'impasto bricioloso, tagliate a pezzetti piccoli l'ananas. Versate la crema pasticcera sull'impasto allargandola bene e cospargete con i pezzi di ananas, a questo punto coprite con il restante impasto cercando di sistemarlo bene anche nei bordi. Volendo potete spolverare con un po' di zucchero semolato la superficie per renderla un po' più dolce oppure una volta cotta e raffreddata la torta potete spolverarla con zucchero a velo.

Cuocete in forno a 180° per 35 minuti

Va consumata a temperatura ambiente, ma conservata in frigo. Buon appetito !!