"Io cucino così" - ricette per tutti i gusti!

Apple Pie rustica

Assolutamente da provare! Ho trovato questa ricetta su internet mentre cercavo ricette per usare le mele che non fossero simili a quelle che faccio già. Ho adorato questa torta tanto che l'ho già fatta un mucchio di volte anche come dessert per la cena della Vigilia del Natale scorso. Non riesco a trovargli proprio nessuna pecca: è veloce da preparare, economica e davvero buona. Forse l'unico inconveniente è che la cottura è un po' lunga, però nei mesi autunnali e invernali accendere il forno fa persino piacere e poi potete approfittarne per preparare anche altri piatti che richiedono questo tipo di cottura.

Si tratta di un involucro di pasta brisé che racchiude un cuore cremoso e morbido di mele.

Ecco gli ingredienti per la pasta brisè:

150 g di burro freddo tagliato a pezzettini

300 g di farina

50 ml di acqua fredda

1 cucchiaio di zucchero ( nella ricetta originale non c'era, però io un po' di zucchero lo metto perché addolcisce la un po' la pasta)

Impastate bene questi ingredienti e formate una palla che andrete ad avvolgere in una pellicola e che metterete in frigo per 30 minuti.

Ingredienti per il ripieno:

Mele: circa 4 medie (le renette perché si sciolgono meglio, le golden restano più dolci, ma si sciolgono un po' meno comunque è buona con entrambe)

2 - 3 cucchiai di zucchero ( dipende dal tipo di mela che usate, se sono più acide mettetene anche 4; io l'ho provata anche con delle mele nostrane, raccolte dall'albero e forse è stata la migliore apple pie però ho dovuto mettere molto zucchero perché erano davvero acide)

Come vedete più economico di così non esiste perché gli ingredienti base sono finiti qui!

Ovviamente se vi piace potete aggiungerci un po' di cannella o potete fare un ripieno di mele al cacao, basta aggiungere 70 g di cioccolato fondente tritato o del cacao in polvere al ripieno.

A questo punto foderate una tortiera con carta forno, dividete la pasta in due parti uguali, stendete una parte in modo che diventi sottile, adagiatela sul fondo della tortiera, riempitela col ripieno, stendete l'altra parte di pasta sottile, sottile e usatela per chiudere il ripieno. Fate combaciare bene i bordi dei due strati di pasta e schiacciateli insieme per sigillare il ripieno. Eliminate gli eccessi di pasta e se volete usateli per decorare. Io l'ultima volta ho usato delle formine a forma di cuore e ho fatto delle specie di biscottini sottili che ho posizionato sulla torta come decorazione.

Fate un taglio a croce sulla superficie del dolce e spennellatela con un po' di latte.

Cuocete a 200 ° per 20 minuti, a 180° per altri 20. Togliete la torta e spennellate la superficie con del tuorlo d'uovo e spolverizzatela con zucchero semolato infine rimettete in forno a 170° per altri 20.

La superficie deve diventare bella dorata !

Aspetto i vostri commenti! A presto