(Hoàn) [ĐM] Sau Khi Cá Mặn Thế Gả - Lão Đại Bạch Miêu

Chương 7: Cá chạch kho tàu (Hạ)

Editor: Yang1002

   Hiện giờ là Sở Liêu năm Bình Viễn thứ hai mươi ba, mặc dù Nhan Tích Ninh khuyết thiếu kiến thức lịch sử cũng biết rằng trong lịch sử mà hắn biết không có quốc gia nào tên Sở Liêu, càng miễn bàn đến lịch sử của triều đại này.

Trước đó Nhan Tích Ninh cũng rất lo lắng, sợ có đồ mình cần mà Sở Liêu lại không có. Không nghĩ tới nơi đây sở hữu sản vật phong phú, thứ hắn yêu cầu cũng tìm được tám chín phần. Nhưng cách dùng của mấy thứ này ở đây không giống với những gì hắn biết.

Lấy ớt làm ví dụ. Cay là một loại đau ở cảm giác không phải vị giác. Ở quê hắn, ớt là một loại đồ ăn, có rất nhiều cách ăn khác nhau, người thích ăn ớt mà thiếu ớt sẽ cảm thấy như thiếu thiếu cái gì đó.

Nhưng tại Sở Liêu, ớt là một loại dược thảo được bán trong hiệu thuốc, bình thường dân chúng sẽ không dùng nó để nấu ăn.

Biểu cảm Nghiêm Kha vặn vẹo: "Ngươi dùng cái này để nấu ăn?"

Nhan Tích Ninh cười lấy đi ớt trong tay Nghiêm Kha, hắn thông thạo bẻ cuống ớt giũ hạt bên trong ra: "Lúc nấu ăn cho thêm chút ớt vào sẽ làm cho món ăn càng dậy vị hơn, ngươi yên tâm đi, đợi một lát nữa nấu xong ngươi sẽ biết."

Hắn thuần thục cắt ớt, cắt hành tím, gừng, tỏi thì lột vỏ đập bẹp. . . . . . Xử lý xong nguyên liệu lúc này nước trong nồi cũng đã sôi.

Làn khói dày từ bếp bay ra, mỗi lúc như vậy Nhan Tích Ninh lại cảm thấy vô cùng may mắn: May mắn là Sở Liêu không phải thời cổ đại mà hắn biết! Kỹ thuật luyện sắt ở nơi này rất hoàn thiện, nhìn hai chảo sắt đen sậm trên bếp không khác gì với bếp dưới quê hắn.

Nếu là xuyên qua thời đại không có nồi sắt, không có nguyên liệu nấu ăn quen thuộc, đồ ăn chỉ có thể hấp hoặc luộc. . . . . . Nhan Tích Ninh cảm thấy bản thân sẽ phát điên.

Cá chạch có một tầng nhớt bên ngoài da, tầng nhớt này chỉ cần dùng nước sôi ngâm một chút là có thể thoải mái loại bỏ. Hắn múc một muôi nước sôi lớn đổ vào rổ cá chạch, giữa hơi nước mịt mù trên thân cá nổi lên một lớp màng màu trắng ngà.

Sau khi rót hai muôi nước sôi, mỗi một con cá chạch đều xuất hiện một tầng màu trắng trên người. Nhan Tích Ninh nắm cổ cá bằng tay trái, ngón cái và ngón trỏ tay phải vuốt dọc theo thân cá, màng trắng bên ngoài bị lột ra tựa như vớ.

Bỏ đi lớp màng nhầy, da cá sẽ trở nên sạch sẽ hơn như vậy lúc để chung một chỗ sẽ không trơn trượt khắp nơi.

Xử lý xong lớp màng trắng, Nhan Tích Ninh bắt đầu chính thức nấu nướng.

Người Sở Liêu dùng mỡ động vật và dầu hạt cải là chính, dầu trong Văn Chương Uyển cũng là dầu hạt cải. Chảo nóng rồi hắn múc một muôi dầu hạt cải tưới một vòng quanh chảo.

Dầu hạt cải ngửi thì thơm nhưng đặc biệt nhiều khói. Dầu lạnh vừa tiếp xúc cùng chảo nóng liền bốc khói cuồn cuộn. Dầu vàng óng tụ lại thành vũng ở đáy chảo, phía trên nổi lên một ít bọt khí.

Chờ bọt khí dần dần tan vớt, ngoại trừ ớt Nhan Tích Ninh thả hết nguyên liệu được đựng trong chén vào nồi.

Hơi nước trong nguyên liệu gặp dầu nóng liền phát ra tiếng xèo xèo khiến người khác run rẩy, mùi hương độc đáo từ gừng tỏi tỏa ra.