Senza latte e glutine, golosità sane. Con foto mie! 😊
Ricette mie oppure da libri e web, a volte un po' modificate (e in quel caso citerò la fonte o metterò i link alla ricetta). Io sono gruppo A: salvo eccezioni, penso che le ricette che pubblich...
Un dolce per le occasioni speciali, non poteva mancare nel mio ricettario un classico della pasticceria, in una versione rivisitata da me, ovviamente senza glutine e latticini. Per chi non ha patologie. Io l'ho fatta cuocere in padella, ovviamente si può fare anche in forno. Questa è una delle mie torte preferite in assoluto. 🥰
Ingredienti: 3 uova, 80 gr di zucchero, 2 cucchiai di olio di vinacciolo, 50 gr di mandorle tritate finemente, 160 gr di farina di grano saraceno (per gruppi 0 e A, oppure di quinoa per tutti), 20 gr di cacao, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito per dolci. Per la farcitura: 150 gr di marmellata di albicocche. Per la copertura: 80 gr di cioccolato fondente, 70 ml di acqua.
Preparazione: Montare con le fruste elettriche le uova e lo zucchero in una ciotola capiente, ottenendo un composto spumoso. Aggiungere l'olio e mescolare con un cucchiaio, poi unire farina, mandorle e cacao setacciato, aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene. Infine unire il lievito e mescolare. Cuocere a fuoco basso in una padella da 22 cm di diametro con coperchio, foderata di carta forno, per 35 minuti, controllando la cottura. Io l'ho girata dopo 25 minuti e l'ho fatta cuocere anche dall'altro lato. Far raffreddare la torta, tagliare a metà con un coltello e farcirla con la marmellata di albicocca. Chi vuole può ricoprirla con del cioccolato fondente fuso, fatto sciogliere a fuoco basso con un po' d'acqua (o latte di mandorla, se si preferisce un gusto più corposo), altrimenti è già buonissima così.
Chi ne vuole una fetta? 🥮
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