Senza latte e glutine, golosità sane. Con foto mie! 😊
Ricette mie oppure da libri e web, a volte un po' modificate (e in quel caso citerò la fonte o metterò i link alla ricetta). Io sono gruppo A: salvo eccezioni, penso che le ricette che pubblich...
Esclusivamente per gruppo A! E per chi non ha patologie, soprattutto tiroidee.
Un'alternativa alle piadine.
Ricetta per 2 persone (non ricordo da che sito l'ho presa):
Ingredienti: 150 gr di farina di mais, preferibilmente fioretto 1 cucchiaio abbondante di olio di vinacciolo Sale Un pizzico di bicarbonato 100 ml di acqua
Preparazione: Mettere in una ciotola la farina, aggiungere il sale e versare lentamente l'acqua intiepidita, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e di media consistenza. Lasciare riposare l'impasto in frigo per almeno 30 minuti (ma anche di più, così si compatta bene). Tagliare due pezzi di carta da forno quadrati 20 × 20 cm circa, prendere una parte dell'impasto, formare un palla e metterla tra i due pezzi di carta da forno. Stendere la tortilla con l'aiuto di un mattarello. Prendere una padella antiaderente e farla scaldare, poi rimuovere il primo dei due fogli di carta forno e porre la tortilla con la carta forno sotto nella padella: fate attenzione, perché, finché non cuoce, è molto fragile e tende a sbriciolarsi, dato che non contiene glutine. Quando si vede che è cotta e che si è colorata, prendere la tortilla con la carta forno sottostante, metterla su un piatto, coprirla con l'altro foglio e girarla per farla cuocere anche da quel lato. A cottura ultimata, metterla in un piatto e ripetere l'operazione per le altre tortillas.
Io ho fatto doppia dose e me ne sono venute cinque. L'importante è non girarle finché non sono ben cotte, altrimenti si rompono. Gustatele farcite, per esempio, con radicchio, olive, cipolla e uova sode. Solo a pranzo o a colazione, non a cena!
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