Ecco qui l'altra ricettina che ho realizzato con l'okara che mi era rimasta. Ho utilizzato delle formine a coniglietto e uovo di Pasqua; colgo l'occasione per farvi gli auguri!
Ingredienti:
1 uovo, 40 gr di zucchero, un pizzico di sale, 30 gr di okara di mandorle (ho riscaldato in padella, per farla asciugare un po', circa la metà dell'okara ottenuta da 100 gr di mandorle, una volta pesata misurava 30 gr; vi ricordo che potete sostituirla con della farina di mandorle), 3 cucchiai di olio di vinacciolo, 50 ml di latte di mandorle, 200 gr di farina di grano saraceno (per gruppi 0 e A) o di quinoa (per tutti i gruppi), 2 cucchiaini di semi di anice (sconsigliato solo al gruppo AB), mezza bustina di lievito per dolci.
Preparazione:
In una ciotola capiente sbattere l'uovo intero con lo zucchero e un pizzico di sale, poi unire olio e latte. Mescolare bene e aggiungere l'okara, la farina e l'anice. Infine, unire anche il lievito. Mescolare e cominciare a impastare con le mani sul piano di lavoro infarinato, fino a ottenere un composto non appiccicoso e lavorabile. Stendere l'impasto a circa mezzo cm di spessore e realizzare i biscotti con delle formine. Spennellare a piacere la superficie con del latte, se li preferite morbidi, invece, non è necessario. Infornare in forno caldo statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa, controllando la cottura. Io li ho fatti cuocere a fuoco basso anche in una padella con coperchio, mettendo della carta forno sul fondo e girando i biscotti dopo 15 minuti circa; controllare sempre la cottura.
Ancora auguri a tutti!!! 🐰🐥🐣🌸
STAI LEGGENDO
Ricette per la dieta dei gruppi sanguigni
De TodoSenza latte e glutine, golosità sane. Con foto mie! 😊 Ricette mie oppure da libri e web, a volte un po' modificate (e in quel caso citerò la fonte o metterò i link alla ricetta). Io sono gruppo A: salvo eccezioni, penso che le ricette che pubblich...
