Senza latte e glutine, golosità sane. Con foto mie! 😊
Ricette mie oppure da libri e web, a volte un po' modificate (e in quel caso citerò la fonte o metterò i link alla ricetta). Io sono gruppo A: salvo eccezioni, penso che le ricette che pubblich...
Ingredienti: 375 gr di farina di riso integrale, 250 ml di acqua, 2 pizzichi di sale, 50 gr di olive verdi, 20 gr di lievito di birra, origano, 2 cucchiai di olio di girasole o meglio vinacciolo. Per decorare: semi di sesamo o di girasole, erba cipollina a piacere.
Preparazione: In una ciotola capiente, unire la farina al sale e mescolare. Aggiungere le olive sminuzzate e origano a piacere, poi creare una conca al centro e sbriciolare il lievito; versare l'acqua tiepida poco alla volta, facendo sciogliere il lievito e lavorando il composto con le mani. Aggiungere anche l'olio e creare un impasto lavorabile e compatto, fino a che non si appiccica più alle mani. Dividere l'impasto in otto parti e formare dei panini tondi, lavorandoli con entrambe le mani e schiacciandoli leggermente. Posizionarli un po' distanziati tra loro su una teglia rivestita di carta forno, incidere a croce leggermente con un coltello, decorarli a piacere con semi o erbe aromatiche. Far lievitare in luogo caldo per mezz'ora ( forno a 50 gradi circa). Poi far cuocere a 180 gradi per 20-25 minuti, controllando la cottura.
N.B. A pranzo o per una colazione salata, meglio se scaldati. Sempre meglio l'olio di vinacciolo da usare in cottura!
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