In questo ricettario il latte di mandorle non poteva mancare! Adatto a tutti i gruppi, salvo le poche persone che non tollerano le mandorle. Non occorrono strumenti molto particolari, basta avere un frullatore e un canovaccio.
Io utilizzo 100 gr di mandorle con buccia per un litro d'acqua, se volete potete dolcificarlo con 20 gr di zucchero, anche se a me non sembra necessario perché è già dolce di suo. Chi vuole, aromatizzarlo qualche dattero frullato assieme alle mandorle, ma ovviamente in questo caso non sarà adatto a preparazioni salate. Se non tollerate il latte di soia o non vi piace il suo gusto, provatelo! Se preferite sbucciare le mandorle, potete lasciarle in ammollo e poi togliere la pellicina. Qui il procedimento:
https://www.incucinaconelena.it/ricette-per-la-dieta-dei-gruppi-sanguigni/ricette-gruppo-sanguigno-0/preparazioni-base-gs0/ricetta-latte-di-mandorle/
Con lo stesso metodo, è possibile ottenere anche il latte di nocciola o quello di noci.
Nel canovaccio rimarrà l'okara, che può essere utilizzata per biscotti, formaggi o nello yogurt. Nelle prossime due ricette, vi darò un'idea di come utilizzarla.
Ricordatevi di agitare il latte prima del consumo. Si conserva in frigo per 4 giorni circa.
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Ricette per la dieta dei gruppi sanguigni
De TodoSenza latte e glutine, golosità sane. Con foto mie! 😊 Ricette mie oppure da libri e web, a volte un po' modificate (e in quel caso citerò la fonte o metterò i link alla ricetta). Io sono gruppo A: salvo eccezioni, penso che le ricette che pubblich...
