Senza latte e glutine, golosità sane. Con foto mie! 😊
Ricette mie oppure da libri e web, a volte un po' modificate (e in quel caso citerò la fonte o metterò i link alla ricetta). Io sono gruppo A: salvo eccezioni, penso che le ricette che pubblich...
2 uova, 160 gr di zucchero, 100 gr di farina di carote Le Farine Magiche Lo Conte, 100 gr di farina di amaranto, 6 cucchiai di olio di girasole o vinacciolo, 6 amaretti sbriciolati (fac.), 2 cucchiaini abbondanti di lievito per dolci più un pizzico di bicarbonato, acqua o latte di soia q.b., a piacere gocce di cioccolato fondente, mandorle intere e cannella per decorare
Preparazione:
Mescolare in una ciotola l'uovo con lo zucchero e l'olio; aggiungere le farine e mescolare, versando acqua quanto basta per ottenere un impasto omogeneo e non liquido. Aggiungere a piacere gli amaretti sbriciolati e poi mettere il lievito. Aggiungere le gocce di cioccolato per renderli ancora più golosi! Mescolare e porre negli stampini per muffins decorando a piacere con mandorle intere e cannella. Infornare a 170 gradi per 20- 25 minuti, controllando la cottura.
Ottima colazione dolce accompagnati a un caffè di cicoria o a un tè verde. Amaranto benefico per i gruppi 0 e A, neutro per AB; per il gruppo B sostituire con farina di quinoa. Carote per tutti, mandorle per tutti i gruppi salvo intolleranze individuali, sostituibili con nocciole (0, A). Cannella solo per i gruppi A e AB.
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