Senza latte e glutine, golosità sane. Con foto mie! 😊
Ricette mie oppure da libri e web, a volte un po' modificate (e in quel caso citerò la fonte o metterò i link alla ricetta). Io sono gruppo A: salvo eccezioni, penso che le ricette che pubblich...
Escludendo naturalmente le versioni col glutine, si possono fare con farina di riso o di ceci (in questo caso solo gruppo 0): io sono gruppo A+, pertanto solo riso per me.
Oggi ne ho fatte 2 per pranzo sbattendo un uovo, 200 ml d'acqua, sale e 125 gr di farina di riso integrale (da preferire rispetto a quella bianca). Con questa dose me ne sono venute due (utilizzo una crepiera da 28 cm antiaderente, senza bisogno di oliarla). Ho aromatizzato la seconda con timo, rosmarino e origano. A piacere, si può aggiungere anche la curcuma.
Le ho mangiate semplicemente assieme a scarola e olive verdi. ☺
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Questa (la prima che ho fatto) oggi non mi è venuta bene, si stava rompendo; per la seconda ho aggiunto poca acqua ed è venuta meglio. 😅
Vi ricordo che il riso è da evitare a cena e in caso di problemi alla tiroide ad esempio: anche se si soffre di patologie autoimmuni è meglio evitare tutti i cereali, non solo quelli col glutine; meglio provare ad usare le farine di legumi consentiti, regolando la quantità d'acqua: il composto deve scivolare facilmente sulla padella fatta roteare. Non si possono inoltre mangiare dolci, ma solo salate: la combinazione cereali e zuccheri è sconsigliata perchè crea fermentazione. Se si vogliono mangiare delle crepes dolci (con moderazione!), con marmellata o frutta consentita o cioccolato fondente, bisogna utilizzare le farine di pseudocereali (quinoa, grano saraceno, amaranto) o di castagna; sul secondo libro delle ricette del dottor Mozzi sono presenti quelle di quinoa, grano saraceno e castagne. Oppure si possono fare delle semplici omelettes solo con le uova. 😉
