Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
250 gram kacang hijau, direndam 2 jam
4 lembar daun pandan, diikat
2 cm jahe, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
200 gram gula merah, disisir halus
2.000 ml air
Bahan Candil:
200 gram ubi merah kukus, dihaluskan
4 sendok makan tepung sagu
1/2 sendok teh garam
3 sendok makan gula pasir
Bahan Saus:
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
5 sendok makan gula pasir
2 sendok makan maizena dan 1-2 sendok makan air, dilarutkan untuk mengentalkan
Cara Membuat Bubur Candil Kacang Hijau:
1. Kacang hijau, rebus air, kacang hijau, daun pandan, dan jahe sampai empuk. Tambahkan garam dan gula merah. Masak sampai matang dan mengental.
2. Candil, aduk semua bahan candil hingga kalis. Bentuk bulat. Rebus hingga mengapung.
3. Saus, rebus santan, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
4. Sajikan bubur kacang hijau bersama candil dan sausnya.
Untuk 6 porsi
