Bahan :
1 ekor bebek, potong 12 bagian
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam halus
1 sendok teh lada halus
3 sendok makan kecap asin
1 sendok teh soda kue
3 butir telur
Minyak untuk menggoreng
300 gram tepung roti
Cara Membuat :
Lumuri bebek dengan air jeruk dan garam, biarkan selama 15 menit. Cuci kembali dan keringkan dengan serbet.
Lumuri bebek dengan lada halus, kecap asin dan soda kue. Diamkan selama 2 jam dalam lemari pendingin.
Kocok telur, lada dan garam, sisihkan. Celupkan bebek dikocokan telur, lalu gulingkan ke tepung roti sambil dipadatkan tepungnya secara merata. Setelah itu masukkan lagi ke dalam lemari pendingin selama satu jam.
Goreng bebek selama 1 menit dengan minyak yang banyak dan api besar. Kecilkan apinya lalu goreng bebek selama 5 menit. Besarkan apinya kembali dan goreng terus hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Siap disajikan bersama saus dan sambal botol.
Untuk 4 Orang.
* Bebek digoreng harus terendam minyak.
