Bahan :
1 ekor ayam broiler, potong 8 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sendok teh garam
200 ml santan kental
500 ml santan encer
1 batang kayu manis
3 buah cengkeh
2 cm kunyit
4 lembar daun jeruk
2 batang serai
Bumbu yang Dihaluskan :
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 buah cabai merah
½ sendok teh merica
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 butir kemiri
Cara Membuat :
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Cuci sampai bersih, sisihkan.
Tumis bumbu yang dihaluskan bersama kayu manis, cengkeh, daun jeruk, kunyit dan serai hingga harum dan matang. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
Tuangkan santan encer, masak dengan api kecil sampai santan berkurang. Tambahkan santan kental, masak sampai kuah mengering. Angkat dan sisihkan.
Lumuri ayam dengan bumbu, bakar hingga kecokelatan. Angakat dan sajikan.
Untuk 8 Porsi.
