Bahan :
1 ekor bebek potong 4 bagian
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
1 sendok makan garam
Minyak untuk menumis
150 gram cabai hijau, tumbuk kasar
100 gram tomat hijau, tumbuk kasar
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan, potong 2 cm
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh garam
Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
7 butir bawang merah
1 ibu jari jahe
Cara Membuat :
Lumuri bebek dengan air jeruk dan garam, diamkan selama 15 menit. Cuci kembal. Kemudian kukus sampai keluar kaldunya, angkat, sisihkan.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan cabai hijau, tomat hijau, daun jeruk, daun salam, serai, garam dan gula pasir.
Masukkan bebek kukus dan kaldunya. Aduk dengan bumbu sampai rata.masak sambil ditutup sampai bumbu meresap sempurna. Angkat.
Sajikan bersama nasi hangat, sambal dan setup sayuran.
Untuk 4 Orang.
