Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
200 gram beras, dicuci bersih
2 batang serai, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
3.000 ml kaldu ayam
150 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok makan garam
Bahan Tumisan Ayam:
4 siung bawang putih, cincang halus
250 gram ayam giling
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap:
100 gram emping mlinjo
100 gram tongcai
3 buah cakwe, iris
6 sendok teh kecap asin
3 sendok makan bawang merah goreng
3 batang seledri, diiris halus
Cara Membuat Bubur Ayam Gurih:
1. Masak beras, serai, dan jahe di dalam kaldu sambil diaduk sampai meresap dan kental. Masukkan santan. Aduk hingga mendidih.
2. Ayam, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan garam, gula, merica, dan kecap asin. Aduk sampai matang. Angkat. Dinginkan. Haluskan di dalam blender. Sisihkan.
4. Sajikan bubur bersama ayam dan pelengkap.
Untuk 6 porsi
