Bahan :
1 ekor ayam broiler, bersihkan, potong 8 bagian
600 ml air kelapa muda
1 sendok makan garam
½ sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
Bumbu yang Dihaluskan :
5 butir kemiri
5 buah cabai merah
4 butir bawang merah
3 cm lengkuas
2 cm jahe
1 batang serai, ambil bagian putihnya
3 lembar daun jeruk
Cara Membuat :
Rebus ayam dengan air kelapa, tambahkan garam dan merica bubuk. Masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata. Sisihkan bumbu tumisan.
Bakar ayam sambil diolesi dengan bumbu sisa tumisan hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Untuk 8 Porsi.
