Bahan :
400 gram mi telur kering
8 lembar kulit pangsit, goreng
1 ikat daun selada, iris kasar
1 tangkai daun bawang, iris halus
1 tangkai daun seledri, iris halus
Saus sambal
Taburan :
3 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
150 gram daging ayam cincang
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap asin
Kuah :
2 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
3 cm jahe, memarkan
1 ¼ liter air kaldu ayam
1 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan kecap asin
8 buah bakso sapi, sayat atasnya
Cara Membuat :
Rebus mi telur kering sampai matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Tumis minyak, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging ayam cincang, aduk sampai kaku dan berair. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kecap asin. Aduk dan masak sampai ayam matang. Angkat.
Kuah : Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tuang kaldu ayam, lalu beri merica bubuk dan kecap asin. Didihkan. Masukkan bakso sapi, kemudian masak sampai bakso matang dan merekah. Angkat.
Letakkan mi kedalam mangkuk. Beri irisan pangsit goreng, bakso, irisan daun selada, irisan seledri dan daun bawang. Siram dengan kuah panas.
Untuk 4 Orang.
