Bahan Fuyung Hai:
3 butir telur
75 gram daging ayam, potong dadu kecil
1/2 buah wortel, potong seperti batang korek api
2 helai bawang daun, iris halus
2 sdm tepung sagu
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Bahan Saus Fuyung Hai :
100 gram brokoli, potong per kuntum
100 gram kacang polong beku
2 lembar sawi putih, potong-potong
1 batang bawang daun, iris serong
4 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
4 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
1 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
250 ml air
3 sdm minyak
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat Fuyung Hai :
Campur semua bahan, aduk rata.
Panaskan minyak goreng agak banyak, tuangkan dua sendok sayur adonan fuyung hai. Goreng hingga matang dan kering. Lakukan hingga semua adonan habis.
Saus : Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan bawang daun, cabai, saus tomat, saus sambal, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga mendidih. Masukkan wortel dan kacang polong, masak hingga setengah matang. Masukkan sawi putih, aduk hingga layu. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
Tata fuyung hai di atas piring saji, siram dengan sausnya.
Siap disajikan.
