Bahan :
1 ekor ayam broiler ukuran kecil, potong 4 bagian
3 sendok makan minyak untuk menumis
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai , memarkan
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
600 ml santan
Bumbu yang Dihaluskan :
8 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm kunyit
8 buah cabai merah kering
½ sendok teh terasi
Cara Membuat :
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan santan dan bumbu lainnya. Masak ayam dengan api kecil hingga empuk dan kuah mengental. Angkat dan sisihkan.
Bakar ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu rebusan. Angkat dan sajikan dengan sambal terasi.
Untuk 4 Porsi.
