Bahan :
1 ekor ayam, potong 8 bagian
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng
650 ml air
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
3 cm jahe
Bumbu Yang Dihaluskan :
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit
1 sendok teh garam
Olesan :
2 sendok makan margarin, lelehkan
7 sendok makan kecap manis
Cara Membuat :
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
Campur bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan, diamkan selama 30 menit.
Masak ayam dengan air, lengkuas, serai, daun jeruk dan jahe sampai matang. Angkat, sisihkan.
Bakar ayam dengan bara api, plesi dengan campuran margarin sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.
Untuk 8 Porsi.
