Bahan :
1 ekor ayam kampung, bersihkan
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
600 ml santan
250 ml air kelapa
3 sendok makan gula merah, iris halus
Bumbu Yang Dihaluskan :
8 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
¼ sendok teh jintan
4 butir kemiri
1 sendok makan garam
Cara Membuat :
Belah bagian dada ayam, balik badan ayam, tekan-tekan punggungnya. Sisihkan.
Campur bumbu yang dihaluskan, lengkuas, serai, daun salam, santan dan air kelapa. Aduk rata, masak hingga mendidih.
Masukkan ayam dan gula merah hingga bumbu meresap dan ayam matang
Bakar ayam diatas bara api sampai kecokelatan. Angkat, potong-potong, sajikan.
Untuk 4 Porsi.
