Bahan :
1 ekor ayam broiler, potong 12 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
500 ml air kelapa
2 sendok makan air asam jawa
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Yang Dihaluskan :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok makan garam
5 sendok makan irisan gula merah
Cara Membuat :
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
Masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama air kelapa dan air asam jawa. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai dan potongan ayam. Aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga air kelapa habis. Aduk sesekali agar bumbu tercampur rata. Angkat dan sisihkan.
Goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.
Untuk 12 Porsi.
