Bahan :
1 ekor bebek muda
2 butir air jeruk nipis, ambil airnya
5 lembar daun pandan yang besar, potong-potong 1,5 cm
7 buah cabai merah besar, buang isisnya, diiris tipis
3 lembar daun salam
Minyak untuk menggoreng
Bahan Halus :
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
1 sendok makan ketumbar sangrai
1 ibu jari jahe, diparut
Garam secukupnya
Cara Membuat :
Bersihakan bebek, potong-potong lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Campur dengan bumbu yang dihaluskan, irisan daun pandan, cabai merah dan daun salam.
Diamkan selama 20 menit, lalu ungkep dengan api sedang sampai matang. Angkat.
Panaskan minyak lalu goreng daun pandan, cabai dan daun salam sampai kering, tiriskan. Sisihkan.
Goreng bebek sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Campur bebek goreng dengan gorengan daun dan cabai secara merata. Sajikan dengan sambal kecap.
Untuk 4 Porsi.
