Malzemeler
250 gr un
200 gr badem
100 gr toz şeker
100 gr tereyağı
2 su bardağı süt
Yapılışı
Bademleri ılık suda bekletip kabuklarını soyun. Bir kaç bademi süsleme için ayırın.
Sütü bir tencereye alıp ısıtın. Şekeri ekleyip karıştırın ve tencereyi ocağın üzerinden alın.
Tereyağını geniş bir tavada eritin. Un ve bademleri ekleyip sürekli karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun. Şekerli sütü azar azar ilave edip karıştırmaya devam edin. Helva pişince ocaktan alıp tencerenin kapağını kapatın ve yarım saat dinlendirin.
Helvayı streç folyo ile kaplanmış derin ve küçük kalıpların içine paylaştırın. Ters çevirerek servis tabaklarına aktarın. Üzerine pudra şeker serpiştirin. Kavrulmuş badem, taze nane yaprakları ve dondurma ile süsleyip servis yapabilirsiniz.
ŞİMDİ OKUDUĞUN
Aşçının Kitabı
Fiksi UmumArkadaşlar daha önce üzerindeki çalışmış olduğum Osmanlı Mutfağı adlı çalışmam hata verdiğinden dolayı bu kitabıma başladım. Bu çalışmamda sizlerinde istediği tarifleri paylaşacağım iyi okumalar şimdide hepinize teşekkür ediyorum.
