Malzemeler
2 tane yufka (artırılabilir)
2 tane küçük köy biberi
1 büyük domates
150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
10 dilim pastırma (90g)
Sosu için;
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
Üzeri için;
1 yumurta sarısı
Yarım çay bardağı süt
Galeta unu
Hazırlanışı
Biber ve domatesler minik minik doğranır.
Pastırma küçük parçalara ayrılır.
Doğranan sebzeler, kaşar ve pastırma karıştırılır.
Yufka 4 eşit üçgen parçaya bölünür.
Sekiz tane üçgen elde edilir.
Uygun bir kapta sıvı yağ ve su karıştırılarak üçgen parçaya sürülür.
Üçgen parçanın geniş kenarına pastırmalı harçtan konularak geniş şekilde sarılır.
Yumurta sarısı ve süt karıştırılır.
Sarılan börekler önce karışıma sonra galeta ununa batırılarak pişirme kağıdı serili tepsiye dizilir.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
...Afiyet olsun...
ŞİMDİ OKUDUĞUN
Aşçının Kitabı
General FictionArkadaşlar daha önce üzerindeki çalışmış olduğum Osmanlı Mutfağı adlı çalışmam hata verdiğinden dolayı bu kitabıma başladım. Bu çalışmamda sizlerinde istediği tarifleri paylaşacağım iyi okumalar şimdide hepinize teşekkür ediyorum.
