@Sibelashi
Malzemeler
Hamuru için;
1 adet yumurta125 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı şeker
3,5 su bardağı un
Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon
Üzeri için;
Yarım su bardağı irmik
Hazırlanışı
İlk olarak tatlımızın şerbeti için şeker ve suyu tencereye alarak kaynamaya bırakalım.Şerbetimiz kaynadıktan sonra limon suyunu da ekleyip 5 dakika daha kaynatalım. Ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakalım.Hamuru için, yumurta, oda sıcaklığında tereyağı, sıvı yağ ve yoğurdu yoğurma kabına alarak çırpalım ya da elimizler karışmasını sağlayalım.Şeker, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyerek çırpmaya devam edelim. Bu noktada belirtmek isterim ki dilerseniz hamurunda şeker kullanmayabilirsiniz, bazen bu konuda sorular geliyor. İki şekilde de yapabilirsiniz.Son olarak unu yavaş yavaş ilave ederek, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içimizde yuvarlayalım, parmak şeklinde şekiller verelim.Şekillendirdiğimiz hamurun her tarafını irmiğe bulayalım.Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine şekil verdiğimiz hamurları sıralayalım.Önceden ısıttığımız 180 derece fırında yaklaşık 25 dk pişirelim.Hafif kızaran tatlıları fırından aldıktan ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yani yaklaşık 5 dakika kadar sonra şerbet ile buluşturalım. Şerbetimiz soğumuş oda ısısına gelmiş olmalı.Şerbeti çeken tatlımızı dilediğimiz gibi süsleyerek, servis edelim. Şimdiden afiyet olsun.
Püf noktası: Tatlımızın üzerine şerbeti gezdirdikten sonra eğer üzeri kuru kalmış ise kaşık ile tepsinde biriken şerbetten tatlılarınızın üzerine gezdirebilirsiniz.
ŞİMDİ OKUDUĞUN
Aşçının Kitabı
Ficción GeneralArkadaşlar daha önce üzerindeki çalışmış olduğum Osmanlı Mutfağı adlı çalışmam hata verdiğinden dolayı bu kitabıma başladım. Bu çalışmamda sizlerinde istediği tarifleri paylaşacağım iyi okumalar şimdide hepinize teşekkür ediyorum.
