Malzemeler
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 su bardağı sıcak su
1 yumurta
2 patates (haşlanmış)
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, pul biber
İçi için:
4-5 adet haşlanmış patates
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı
Soğanları soyup ince ince doğrayıp yarım çay bardağı sıvı yağda kavrulur, Salça ve baharatlar eklenip karıştırılır. Haşlanmış patatesler ezilerek eklenir tuzda eklenip karıştırılır. Diğer tarafta bulgur ve irmik 2 su bardağı sıcak su ile ıslatılır. Şişen bulgura yumurta, un. Patates, biber salçası, domates salçası, pul biber ve tuz ekleyip iyice yoğurulur. İri ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp ortasını parmağımızla çukurlaştırıp patatesli içten koyarak ağzını kapatıp yuvarlak haline getirip tepsiye dizeriz. Diğerlerini de bu şekilde yapıp bitiririz. Toplam 40 adet köfte çıkıyor. Köfteleri kızgın yağda kızartılır. Servis edilir. Afiyet olsun..
Not: İçli köfte yemek istediğimizde evde kıyma olmayabilir ama hemen her evde patates olur. Bu nedenle bu yemek sizin istediğinizi yerine getirir. Hem bayanların gün toplantılarında farklı alternatif olabilir. Hem doyurucu hemde besleyici bu köfteyi denemenizi tavsiye ederim:))))
ŞİMDİ OKUDUĞUN
Aşçının Kitabı
General FictionArkadaşlar daha önce üzerindeki çalışmış olduğum Osmanlı Mutfağı adlı çalışmam hata verdiğinden dolayı bu kitabıma başladım. Bu çalışmamda sizlerinde istediği tarifleri paylaşacağım iyi okumalar şimdide hepinize teşekkür ediyorum.
