Malzemeler
125 gram bitter çikolata
125 gram margarin veya tereyağ ( birlikte de olabilir)
1 su bardağı toz şeker
4 yumurta
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Birer paket vanilya ve kabartma tuzu
1 bardak dövülmüş ceviz
SOS MALZEMESİ:
200 gram bitter çikolata
4 çorba kaşığı su veya süt
Yarım paket vanilya
Tercihen sade kaymaklı dondurma
Hazırlanışı
Öncelikle bu tarifin orjinal brownie tarifi olduğunu belirteyim. Gerçekten güzel ve kuvvetli lezzeti olan bir tariftir. Islak kakaolu keklere de bazen browie deniyor. Bunu denerseniz gerçek brownie yi tatmış olacaksınız. İhtiyacınız olan en önemli şey bitter kuvertür (kalıp) çikolata. Buyuk şehirlerden birinde yaşıyorsanız kahve dünyası veya çikolatacılar veya pastacılık malzemesi salatası satan yerlerden edinebilirsiniz. Beyaz, bitter veya sütlü çeşitleri oluyor. Meraklıysanız erzak dolabınıza alıp atın derim. Önce benmari usulu çikolata ve yağ birlikte eritilir. Tamamen eriyince tozşeker katılıp iyice karıştırılır. Çikolata tamamen soğuyunca yumurtalar teker teker mixer ile devamlı karıştırarak çikolaya kırılır. İyice karıştırıp birbirine yedirilir. Sonra sırasıyla malzeme listesindeki malzemeler katılıp karıştırılır. Brownie hamuru hazır. Yağlanmış kare veya dikdörtgen borcama hamur boşaltılır. Orta boy olması daha iyi olur. (ben 25×35 cmlik borcama biraz zorunlu olarak koydum, bu kalıpla biraz ince oluyor. Siz daha orta boy bir borcama yapın derim. )175 derecede 40 dk kadar pişirilir. Servisini soğuduktan sonra dilimleyerek sade yapabileceğiniz gibi; benim yaptığım gibi sıcak ve dondurmalı yapabilirsiniz. Soğuk olarak çay yanına ikram edebilirsiniz. Sıcak ve dondurmalı formu da tatlı olarak sunulur. Sosunu hazırlarken de çikolata benmari usulu eritilir. İçine su veya süt katılıp kıvamı inceltilir. Brownie kare dilimlenir servis yapacağınız tabağa koyulur. Mikrodalgada ısıtılır. Üzerine tercihen sade dondurma koyulur, çikolata sosu dökülüp sıcak soğuk karışımı bir tatlı tabağı olarak servis edilir. Bomba gibi bir lezzet olacaktır. Afiyet olsun.
ŞİMDİ OKUDUĞUN
Aşçının Kitabı
General FictionArkadaşlar daha önce üzerindeki çalışmış olduğum Osmanlı Mutfağı adlı çalışmam hata verdiğinden dolayı bu kitabıma başladım. Bu çalışmamda sizlerinde istediği tarifleri paylaşacağım iyi okumalar şimdide hepinize teşekkür ediyorum.
