MALZEMELER
3 yemek kaşığı sıvı yağ
4 adet patlıcan
Yarım kilo normal kıyma
2 domates
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su (salçayı çözdürmek için)
Maydanoz
Karabiber,
kırmızı pul biber
YAPILIŞI
Patlıcanlar alacalı şekilde sorulur ve 1 parmak kalınlıkta kesilir, kızgın yağda kızartılır.
Ayrı bir tencereye soğan hafif yağda kavrulur.Doğranan domates eklenir 3 dk kadar kavrulur.Baharatlar eklenir, kıymalarda güzelce kavrulur.En son maydanoz eklenir.Kızartılan patlıcanlar borcama yada küçük bir tepsiye diziIir.Üzerine kıymalı harcımızdan eşit şekilde patlıcanların üzerine yayalım.Sonra bu işlem bitince bir kasenin içine salça ve su ekleyip karıştıralım, tepsimizin üzerine dökelim. Çok sulu olmasın dikkat edin. 1. 5 su bardağı yeterli.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişene kadar tutuyoruz. .......... Afiyet olsun ............
ŞİMDİ OKUDUĞUN
Aşçının Kitabı
Fiksi UmumArkadaşlar daha önce üzerindeki çalışmış olduğum Osmanlı Mutfağı adlı çalışmam hata verdiğinden dolayı bu kitabıma başladım. Bu çalışmamda sizlerinde istediği tarifleri paylaşacağım iyi okumalar şimdide hepinize teşekkür ediyorum.
