Malzemeler
Ekler hamuru için:
80 gram margarin
1 yemek kaşığı şeker
1 tutam tuz
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı un
4 adet yumurta
Çikolatalı kreması için:
4 yumurta sarısı
1 çay bardaği şeker
1/3 su bardaği mısır nişastası
2,5 su bardaği süt
2 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
80 gram bitter çikolata
Üzeri için:
80 gram bitter çikolata
80 gram sütlu çikolata
Hazırlanışı
Önce kremayı hazırlıyoruz, çikolatalı kreması için:sütü bir tencereye alıp ısıtalım.
Bu sırada, yumurta sarılarını ve şekeri bir kaba alıp güzelce çırpalım.
Üzerine nişastayı ekleyip güzelce karıştıralım.
Karıştırdıktan sonra yumurta karışımını yavaş yavaş ısınmış süte ilave ederek çırpalım.
Kremamız göz göz olunca vanilya, tereyağı, çikolatayı ilave ederek güzelce çırpıp, kremamızı soğuması için 1 saat dinlendiriyoruz.
Bu sırada ekler hamurunu yapalım. Ekler hamuru için, tereyağı, süt, su, şeker, tuzu orta ateşte tencereye koyalım.
Tereyağı erdikten sonra unu ilave edep güzelce karıştıralım ve bir kaba alalım.
Yumurtaları bir bir ekleyerek güzelce hamura yedirelim, hamuru bir sıkma poşetine koyarak tepsiye güzelce sıkalım fırına koymadan önce hamurların üzerine pudra şekeri eleyelim.
150 derecelik fırında 10 dakika sonra 180 derecede 15 dakika pişirelim.
Hamur piştikten sonra yandan bıçakla keserek kremayı koyalım.
Benmari usulu erittiğimiz çikolatayı üzerine koyup buzdolabında 1-2 saat dinlendirelim.
ŞİMDİ OKUDUĞUN
Aşçının Kitabı
Genel KurguArkadaşlar daha önce üzerindeki çalışmış olduğum Osmanlı Mutfağı adlı çalışmam hata verdiğinden dolayı bu kitabıma başladım. Bu çalışmamda sizlerinde istediği tarifleri paylaşacağım iyi okumalar şimdide hepinize teşekkür ediyorum.
