Malzemeler
5 adet domates.
3 adet kırmızı kapya biber
7-8 adet sivri biber
1 adet iri kuru soğan
çeyrek demet maydanoz
2 diş sarımsak
SOSU İÇİN;
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı sumak
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Çeyrek limon suyu
1 -2 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz isteğe bağlı isot
Hazırlanışı
Domates, tek başına robotta çok ezilmeden kıyılır geniş bir kabın içine eklenir.
Soğan, sarımsak, maydanoz ve biberlerde mutfak robotunda minik olacak şekilde kıyılıp domatesin üzerine eklenip karıştırılır.
Ayrı bir kap içinde tüm sos malzemesi eklenip karıştırılır ve sebzelerin üzerine dökülür hepsi bir karıştırıldıktan sonra 30-40 dk buzdolabında dinlendirilip servis edilir. (ARZUYA BAĞLI ZEVKİNİZE GÖRE SUNUMDAN ÖNCE EZMEMİZİ BİR SÜZGEÇTEN GEÇİRİP DAHA KATI KIVAM ELDE EDİP SERVİS EDEBİLİRSİNİZ)
ŞİMDİ OKUDUĞUN
Aşçının Kitabı
General FictionArkadaşlar daha önce üzerindeki çalışmış olduğum Osmanlı Mutfağı adlı çalışmam hata verdiğinden dolayı bu kitabıma başladım. Bu çalışmamda sizlerinde istediği tarifleri paylaşacağım iyi okumalar şimdide hepinize teşekkür ediyorum.
