Malzemeler
1 litre süt
1. 5 su bardağı şeker
2 tam yemek kaşığı nişasta
2 tam yemek kaşığı pirinç unu
2 paket vanilya
Alt Kısmı İçin;
1 yemek kaşığı margarin
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Hazırlanışı
Tencereye süt, nişasta, pirinç unu ve şeker konulup çırpılır.
Orta ateşte koyulaşıp göz göz olana kadar pişirilir. Altı kapatılıp vanilyalar eklenip çırpılır. Kıvamı işe oynamayın çünkü ateş üzerinde de piştiği için tam kıvamında olacak.
İstenilen kalınlığa göre bir tepsi seçilip sürülebilen yumuşak kıvamda margarin sürülür ve üzerine pudra şekeri her yerine gelecek şekilde serpilir. Ben büyük olan kare borcama yaptım hem dibi de gözüktüğü için eşit yakılmış oldu.
Fazlaca yakmaktan korkmayın özelliği bu ve lezzet veren o yanık kısımları zaten. Pudra şekeri serpildikten sonra tencerede ki muhallebi borcama dökülür ve ateş üzerinde çevire çevire heryeri tamamen güzelce yakılır.
Bittikten sonra ondan büyük bir tepsiye su konulur. Borcam su olan tepsinin üzerine oturtulur ve oda sıcaklığına gelene kadar orada bekletilir.
Sonra dolaba kaldırılır tamamen soğuması beklenir. Tamamen soğumuş olan kazandibi porsiyonluk dilimler halinde dilimlenir. Spatula ile alınıp servis tabağına dilimler ters çevrilir ve servis edilir.
.......AFİYET OLSUN......
ŞİMDİ OKUDUĞUN
Aşçının Kitabı
General FictionArkadaşlar daha önce üzerindeki çalışmış olduğum Osmanlı Mutfağı adlı çalışmam hata verdiğinden dolayı bu kitabıma başladım. Bu çalışmamda sizlerinde istediği tarifleri paylaşacağım iyi okumalar şimdide hepinize teşekkür ediyorum.
