Malzemeler
Muhallebi İçin;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un(tepeleme dolu)
1 yemek kaşığı nişasta
1 kutu labne
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya
Karadut Sosu İçin;
1 su bardağı karadut
1, 5 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme dolu)
Rondodan geçirdiğimiz karadutları 2 su bardağı olacak şekilde ilave su.
1/2 limon suyu
1 limonun rendelenmiş kabukları
Hazırlanışı
Muhallebi için önce tenceremize şeker, un, nişasta alınır. Çırpma teli ile karıştırırken üzerine süt ilave edilir. Ateş üzerine alınıp muhallebi kıvamı alana kadar orta ateşte pişirilir. Muhallebi kıvamı alınca ateş kısılır 3-4 dak. Daha kaynatılır. Ateşten alınıp üzerine tereyağ, labne ve vanilya eklenip mikserle 3 dakika İyice karıştırılır. Servis edilecek kaplara dökülür.
Karadut sosu için karadutlar yıkanır, sapları temizlenir. Rondodan geçirilir. Ezilen karadutlara 2 bardak karadut suyu elde edecek kadar su ilave edilir. Karadut suyu bir tencereye alınır. İçine toz şeker, nişasta, limon suyu ve limon kabukları ilave edilir. Ateşe alınarak sürekli karıştırılır. Sos göz göz olunca ateşten alınır. Ve muhallebilerin üzerine dökülür. Üzeri istediğiniz malzemeler ile süslenip servis edilir. Afiyet olsun.
ŞİMDİ OKUDUĞUN
Aşçının Kitabı
Ficción GeneralArkadaşlar daha önce üzerindeki çalışmış olduğum Osmanlı Mutfağı adlı çalışmam hata verdiğinden dolayı bu kitabıma başladım. Bu çalışmamda sizlerinde istediği tarifleri paylaşacağım iyi okumalar şimdide hepinize teşekkür ediyorum.
