Combining Cultures into Dietary Recipes Объединение культур в диетические

Gratin with cauliflower and broccoli

What you need:

Broccoli (frozen) - 400 gr.,

Cauliflower (frozen) - 400 gr.,

Butter - 30 gr.,

Flour - 3 tablespoons,

Hot milk - 3 cups,

Parmesan cheese - 100 gr ..

Lambert cheese - 100 gr.,

Breadcrumbs - 3 tbsp.

Salt - 0.5-1 tsp. (or to taste)

How to cook:

Broccoli and cauliflower without defrosting put in boiling salted water and cook for 5 minutes from the moment of boiling. Drain the water and cabbage into a colander. Pour cold water over the cabbage so that the cooking process stops, and the broccoli remains bright green. Prepare the cheese sauce. Melt the butter in a saucepan, add flour, and stirring constantly with a silicone spatula, cook for about 2 minutes. Pour in hot milk, beat with a whisk, breaking lumps. Bring the milk mixture to a boil and simmer for 2 minutes, while not forgetting to constantly stir the sauce. Remove the stewpan from heat, salt to taste, add grated cheese, stir. Pour 1/3 of the sauce into the bottom of the baking dish. Add all the cabbage and pour over the remaining sauce. Sprinkle with breadcrumbs on top and bake in a preheated oven to 190 gr. for 30 minutes. If you want to brown the gratin, you can turn on the top grill in the oven and bake for another 5 minutes.

Гратин с цветной капустой и брокколи

Что вам нужно:

Брокколи (замороженная) - 400 гр.,

Цветная капуста (замороженная) - 400 гр.,

Сливочное масло - 30 гр.,

Мука - 3 столовые ложки,

Горячее молоко - 3 стакана,

Сыр Пармезан - 100 гр ..

Сыр Ламберт - 100 гр.,

Панировочные сухари - 3 ст.

Соль - 0,5-1 ч. Л. (или по вкусу)

Как приготовить:

Брокколи и цветную капусту, не размораживая, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут с момента закипания. Слейте воду и капусту на дуршлаг. Залейте капусту холодной водой, чтобы процесс приготовления остановился, а брокколи оставалась ярко-зеленой. Приготовьте сырный соус. В сотейнике растопить масло, всыпать муку и, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, варить около 2 минут. Влить горячее молоко, взбить венчиком, разбивая комочки. Довести молочную смесь до кипения и тушить 2 минуты, не забывая при этом постоянно помешивать соус. Снять сотейник с огня, посолить по вкусу, добавить тертый сыр, размешать. Вылейте на дно формы для запекания 1/3 часть соуса. Добавьте всю капусту и полейте оставшимся соусом. Сверху посыпать панировочными сухарями и запечь в разогретой духовке до 190 гр. в течение 30 минут. Если вы хотите подрумянить запеканку, вы можете включить верхний гриль в духовке и запекать еще 5 минут.