Combining Cultures into Dietary Recipes Объединение культур в диетические

Chia coconut pudding with berries

Ingredients (for 2 people):

30 g chia seeds

100 ml low-fat (12% fat; canned)
coconut milk

1 teaspoon virgin coconut oil or rapeseed oil

2 tbsp desiccated coconut

2 tbsp wholegrain spelled flakes

1 teaspoon rice syrup

Mix the chia seeds with coconut milk and 1/8 l water and let soak for 10 minutes. Then stir everything again and cover and let the mixture soak in the refrigerator for 12 hours - preferably overnight.

The next day, heat the oil in a non-stick pan and roast the desiccated coconut and spelled flakes over a medium heat while stirring for 3 to 4 minutes until golden brown. Drizzle with the rice syrup, mix well and remove from heat.

Sort the berries (e.g. strawberries, blueberries, raspberries or currants), wash them and pat dry. Wash, clean and halve the strawberries. Take the chia pudding out of the fridge, stir again and layer with the coconut flake mixture and the berries in large glasses or bowls. Finish with a few berries and serve immediately.

Tip:

Instead of coconut milk, you can soak the chia seeds in almond, oat or soy drink, in milk or water. It is best to let it soak overnight so that the nutrients are optimally available. And prepare a larger amount right away: The finished chia seed gel can be kept in a jar in the refrigerator for at least a week.

Кокосовый пудинг с чиа и ягодами

Ингредиенты (на 2 человека):

30 г семян чиа

100 мл нежирного (12% жирности; консервы)

кокосовое молоко

1 чайная ложка кокосового или рапсового масла первого отжима

2 столовые ложки сушеного кокоса

2 ст.л. хлопьев из цельнозерновой полбы

1 чайная ложка рисового сиропа

Смешайте семена чиа с кокосовым молоком и 1/8 л воды и дайте им пропитаться 10 минут. Затем снова все перемешайте, накройте крышкой и дайте смеси полежать в холодильнике на 12 часов, желательно на ночь.

На следующий день нагрейте масло на сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте кокосовый орех и хлопья полбы на среднем огне, помешивая, в течение 3-4 минут до золотистого цвета. Сбрызнуть рисовым сиропом, хорошо перемешать и снять с огня.

Отсортируйте ягоды (например, клубнику, чернику, малину или смородину), вымойте их и обсушите. Вымойте, очистите и разрежьте клубнику пополам. Достаньте пудинг из чиа из холодильника, снова перемешайте и выложите смесью кокосовой стружки и ягод в больших стаканах или мисках. Добавьте несколько ягод и сразу подавайте.

Наконечник:

Вместо кокосового молока можно замочить семена чиа в миндальном, овсяном или соевом напитке, в молоке или воде. Лучше всего дать ему впитаться на ночь, чтобы питательные вещества были оптимально доступны. И сразу приготовьте большее количество: готовый гель из семян чиа можно хранить в банке в холодильнике как минимум неделю.