Combining Cultures into Dietary Recipes Объединение культур в диетические

Fried tomatoes with mushrooms

Ingredients (for 2 people):

300 g small mushrooms

2 teaspoons of lemon juice

1 (250 g) beefsteak tomato

1 (30 g) shallot

1 small clove of garlic

1 tbsp olive oil

1/2 bunch of parsley

salt

pepper

1/2 teaspoon freshly ground coriander

1/4 teaspoon grated lemon peel

Clean the mushrooms, cut into slices and drizzle with lemon juice. Scald the beefsteak tomatoes, rinse and peel them. Quarter and core the pulp and cut into 1-2 cm cubes.

Finely dice shallot and clove of garlic and sauté in olive oil until translucent. Add the mushrooms and fry for about 5 minutes until all the liquid has evaporated.

Meanwhile, wash and finely chop the parsley.

Put the tomato cubes in the pan and let them heat up briefly. Season the vegetables with salt, pepper, coriander and lemon zest. Finally fold in the parsley.

Жареные помидоры с грибами

Ингредиенты (на 2 человека):

300 г маленьких грибов

2 чайные ложки лимонного сока

1 (250 г) помидор из бифштекса

1 (30 г) лук-шалот

1 небольшой зубчик чеснока

1 столовая ложка оливкового масла

1/2 пучка петрушки

поваренная соль

перец

1/2 чайной ложки свежемолотого кориандра

1/4 чайной ложки тертой цедры лимона

Грибы очистить, нарезать кружочками и сбрызнуть лимонным соком. Ошпарить помидоры в бифштексе, промыть и очистить. Мякоть разделить на четвертинки и сердцевину, нарезать кубиками 1-2 см.

Нарезать мелкими кубиками лук-шалот и зубчик чеснока и обжарить в оливковом масле до прозрачности. Добавьте грибы и обжаривайте около 5 минут, пока вся жидкость не испарится.

Тем временем вымыть и мелко нарезать петрушку.

Выложите кубики помидоров в сковороду и дайте им немного нагреться. Приправить овощи солью, перцем, кориандром и цедрой лимона. Наконец, добавьте петрушку.