Combining Cultures into Dietary Recipes Объединение культур в диетические

Oriental yogurt-lemon soup

Ingredients (for 2 people):

2 onions

2 thin (300 g) zucchini

2 cloves of garlic

1 can (150 g) chickpeas

1 tbsp rapeseed oil

1 teaspoon ground cumin

600 ml clear chicken broth

1-2 pinches of turmeric

200 g (1.5% fat) natural yogurt

1 lemon

1 (M) egg

5 stalks of mint

Peel the onions and cut into rings. Clean and wash the zucchini and cut across into half a centimeter thick slices. Peel the garlic and cut into fine cubes. Drain the chickpeas in a colander, rinse with cold water and drain well.

Heat the oil in a saucepan and sauté the onion, garlic and cumin (cumin) in it. Pour in the broth, add the courgette and chickpeas and season everything with a little turmeric. Bring the soup to the boil once, then cover and cook over low heat for about 10 minutes.

In the meantime, mix the yoghurt with lemon juice and the very fresh egg in a bowl. Wash the mint, shake dry and pluck the leaves.

Remove the chickpea soup from the stove and slowly stir in the yogurt mixture, the soup should not be too hot. Season the soup again to taste, divide into deep plates and serve sprinkled with mint.

Восточный йогуртно-лимонный суп

Ингредиенты (на 2 человека):

2 луковицы

2 тонких (300 г) цукини

2 зубчика чеснока

1 банка (150 г) нута

1 ст.ложка рапсового масла

1 чайная ложка молотого тмина

600 мл прозрачного куриного бульона

1-2 щепотки куркумы

200 г (1,5% жирности) натурального йогурта

1 лимон

1 (M) яйцо

5 стеблей мяты

Лук очистить и нарезать кольцами. Очистить и вымыть кабачки и нарезать ломтиками толщиной полсантиметра. Чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Слейте нут на дуршлаг, промойте холодной водой и хорошо процедите.

Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте в нем лук, чеснок и тмин (тмин). Влейте бульон, добавьте кабачки и нут и приправьте все немного куркумой. Доведите суп до кипения, затем накройте крышкой и варите на медленном огне около 10 минут.

Тем временем смешайте в миске йогурт с лимонным соком и очень свежее яйцо. Вымойте мяту, встряхните и соберите листья.

Снимите суп из нута с плиты и медленно вмешайте йогуртовую смесь, суп не должен быть слишком горячим. Снова приправить суп по вкусу, разделить на глубокие тарелки и подавать, посыпав мятой.