Combining Cultures into Dietary Recipes Объединение культур в диетические

Seabass baked in parchment

Delicious, tender, and aromatic fish marinated with parsley and cilantro. It is baked in the oven in parchment paper. If you turn on the top grill at the end of baking, the paper will burn a little and give the fish a hazy aroma. And for a side dish I made a baked pumpkin with feta and rosemary.

Seabass baked in parchment.

What you need:

Seabass - 2 pcs.,

Fresh parsley - 20 gr.,

Fresh cilantro - 20 gr.,

Lemon juice - 2 tsp,

Olive oil (vegetable) - 3 tbsp

Salt to taste.

Parchment paper.

Garlic - 1 tooth. (the presence of garlic, let it not be scary, it is here for aroma, there will be no pungency from it, because there is very little of it, and it will undergo heat treatment.)

How to cook:

Clean the fish, gut it, rinse it under running water, dry it with a kitchen paper towel. Salt the fish inside and out, grease with lemon juice. For the marinade, put chopped greens, finely grated garlic into a kitchen processor with a knife attachment, pour in olive oil (or vegetable), beat everything until a homogeneous sauce. Grease the fish with cooked sauce and leave to marinate for 30 minutes. Put the pickled fish in parchment paper (after smearing it with vegetable oil so that it does not stick to the fish!) Roll the edges of the paper "into candy", open the top of the paper so that the fish is open. Put to bake in a preheated oven to 200 gr. for 15 minutes, then turn on the top grill and bake for another 5 minutes. We serve immediately! Baked pumpkin with feta and rosemary. What you need: Pumpkin - 1-1.5 kg., Feta (- 100 g., Rosemary (dry) - a couple of pinches,

Salt to taste,

Olive oil (vegetable).

How to cook:

Cut the pumpkin into 2 cm thick pieces, put it on a baking sheet covered with parchment paper. Season with salt on top, sprinkle with rosemary, sprinkle with olive oil (or vegetable) and bake in a preheated oven to 180 gr. for 20 minutes. Remove from the oven, scatter pieces of feta over the pumpkin and bake for another 10 minutes.

Морской окунь, запеченный в пергаменте

Вкусная, нежная и ароматная рыба, замаринованная с петрушкой и кинзой. Запекается в духовке на пергаментной бумаге. Если по окончании запекания включить верхний гриль, бумага немного пригорит и придаст рыбе туманный аромат. А на гарнир приготовила запеченную тыкву с фетой и розмарином.

Сибас запеченный в пергаменте.

Что вам нужно:

Сибас - 2 шт.,

Петрушка свежая - 20 гр.,

Кинза свежая - 20 гр.,

Лимонный сок - 2 ч. Л.,

Оливковое масло (растительное) - 3 ст.

Солить по вкусу.

Пергамент.

Чеснок - 1 зуб. (наличие чеснока, пусть не страшно, он здесь для аромата, резкости от него не будет, потому что его очень мало, и он пройдет термическую обработку.)

Как приготовить:

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть под проточной водой, обсушить кухонным бумажным полотенцем. Посолить рыбу внутри и снаружи, смазать лимонным соком. Для маринада положить в кухонный комбайн с насадкой-ножом измельченную зелень, мелко натертый чеснок, влить оливковое масло (или овощное), все взбить до однородного соуса. Смазать рыбу приготовленным соусом и оставить мариноваться на 30 минут. Выложите маринованную рыбу в пергаментную бумагу (предварительно намазав ее растительным маслом, чтобы она не прилипала к рыбе!) Оберните края бумаги «в конфету», верх бумаги раскройте так, чтобы рыба открылась. Поставить запекаться в разогретую до 200 гр духовку. в течение 15 минут, затем включите верхний гриль и запекайте еще 5 минут. Обслуживаем сразу! Запеченная тыква с фетой и розмарином. Что понадобится: тыква - 1-1,5 кг., Фета (- 100 гр., Розмарин (сухой) - пара щепоток,

Солить по вкусу,

Оливковое масло (растительное).

Как приготовить:

Разрезать тыкву на кусочки толщиной 2 см, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху посолить, посыпать розмарином, сбрызнуть оливковым маслом (или растительным) и запечь в разогретой духовке до 180 гр. на 20 минут. Вынуть из духовки, посыпать тыкву кусочками феты и запекать еще 10 минут.