Combining Cultures into Dietary Recipes Объединение культур в диетические

Lula kebab and baked carrots for garnish

What you need for kebab, for 2 servings:

Meat (beef pulp) - 500 gr.,

Onions (medium) - 1-2 pcs.,

Lemon juice - 1 tablespoon,

Salt, ground black pepper

What you need for a side dish:

Large carrots - 4 pcs.,

Fresh rosemary - 2 sprigs,

Zira - a couple of pinches,

Salt - to taste,

Vegetable oil - 4-5 tbsp.

How to cook:

Scroll the meat pulp and onions through a meat grinder with a medium wire rack. Add salt, lemon juice to the minced meat, mix everything well and put in the refrigerator for an hour. Peel, rinse, dry carrots with a paper kitchen napkin. Cut the carrots into oblique cubes, 2-3 cm wide, put in a baking tray. Add sprigs of rosemary, cumin, salt, vegetable oil to it - mix everything. Bake in a preheated oven to 200 gr., 25 minutes. While the carrots are being baked, form a kebab (long cutlets) from the minced meat, place on a greased baking sheet, grease the bassinets with vegetable oil on top, and bake in the oven, in the "grill" mode, 15 minutes.

Люля кебаб и запеченная морковь на гарнир

Что понадобится для шашлыка, на 2 порции:

Мясо (мякоть говядины) - 500 гр.,

Репчатый лук (средний) - 1-2 шт.,

Лимонный сок - 1 столовая ложка,

Соль, перец черный молотый

Что понадобится для гарнира:

Крупная морковь - 4 шт.,

Свежий розмарин - 2 веточки,

Зира - пара щепоток,

Солить по вкусу,

Масло растительное - 4-5 ст.

Как приготовить:

Мякоть с луком прокрутить через мясорубку с решеткой среднего размера. В фарш добавить соль, сок лимона, все хорошо перемешать и поставить на час в холодильник. Очистить, промыть, обсушить морковь бумажной кухонной салфеткой. Морковь нарезать косыми кубиками шириной 2-3 см, выложить в противень. Добавить к нему веточки розмарина, тмина, соль, растительное масло - все перемешать. Запекать в разогретой до 200 гр. Духовке 25 минут. Пока морковь запекается, сформируйте из фарша шашлык (длинные котлеты), выложите на смазанный маслом противень, смажьте окульки сверху растительным маслом и запекайте в духовке в режиме «гриль» 15 минут.