Combining Cultures into Dietary Recipes Объединение культур в диетические

Red lentil soup with coriander

Ingredients (for 5 people):

1 onion

3 cloves of garlic

1 tbsp rapeseed oil

250 g red lentils

750 ml vegetable stock

500 g of pureed tomatoes

2 tsp curry

2 teaspoons of ground coriander

1 teaspoon ground caraway seeds

pepper

salt

Juice of one lemon

as desired: 0.5 pots of coriander

Peel and finely chop the onion and garlic. Sauté in rapeseed oil until they are golden yellow. Add the red lentils, stir and cook for 1 minute. Deglaze everything with the vegetable stock and bring to the boil. Then simmer gently for 15 minutes.

Add the tomatoes and bring to the boil again. Season with curry, ground coriander, caraway seeds, salt and pepper and a little lemon juice. Puree the soup finely. Serve sprinkled with chopped fresh coriander if you like.

Суп из красной чечевицы с кориандром

Ингредиенты (на 5 человек):

1 луковица

3 зубчика чеснока

1 ст.ложка рапсового масла

250 г красной чечевицы

750 мл овощного бульона

500 г протертых помидоров

2 ч.л. карри

2 чайные ложки молотого кориандра

1 чайная ложка молотого тмина

перец

поваренная соль

Сок одного лимона

по желанию: 0,5 горшочка кориандра

Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Обжарить в рапсовом масле до золотисто-желтого цвета. Добавьте красную чечевицу, перемешайте и готовьте 1 минуту. Все растереть на овощном бульоне и довести до кипения. Затем осторожно тушите 15 минут.

Добавьте помидоры и снова доведите до кипения. Приправить карри, молотым кориандром, тмином, солью, перцем и небольшим количеством лимонного сока. Тщательно протрите суп. Подавайте, если хотите, посыпав нарезанным свежим кориандром.