Combining Cultures into Dietary Recipes Объединение культур в диетические

Carrot curry

Ingredients for 4 persons):

500 g carrots

1 onion

2 tbsp rapeseed oil

2 tsp curry

salt

pepper

200 ml vegetable broth

1 bunch of parsley

2 tbsp sunflower seeds

2 tablespoons of sliced almonds

Peel the carrots and cut into fine sticks. Peel the onion and cut into small cubes.

Heat the oil in a large saucepan. Sweat the onion cubes, then briefly toss the sunflower seeds and almonds in them and add the curry powder.

Add the carrots, deglaze everything with the vegetable stock and cook covered over low heat for about 10 minutes until al dente. If you like it spicier, you can spice it up with curry.

In the meantime, wash the parsley and shake dry, pluck the leaves and chop finely. Season the curry with salt and pepper. If you like it spicier, you can add more curry powder. Fold the parsley into the curry to serve.

Basmati rice goes well with this, preferably in the whole grain version (approx. 50 g per person).

Карри с морковью

2 ст.ложки рапсового масла

2 ч.л. карри

поваренная соль

перец

200 мл овощного бульона

1 пучок петрушки

2 ст. Л. Семян подсолнечника

2 столовые ложки нарезанного миндаля

Очистите морковь и нарежьте мелкими соломками. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Нагрейте масло в большой кастрюле. Обжарьте луковые кубики, затем быстро перемешайте с ними семечки и миндаль и добавьте порошок карри.

Добавить морковь, растереть все с овощным бульоном и варить под крышкой на слабом огне около 10 минут до состояния al dente. Если вам нравится более острый вкус, можно приправить его карри.

Тем временем вымойте петрушку и встряхните насухо, очистите листья и мелко нарежьте. Приправить карри солью и перцем. Если вам нравится более острый вкус, можно добавить больше порошка карри. Добавьте петрушку в карри и подайте.

С ним хорошо сочетается рис басмати, желательно цельнозерновой (примерно 50 г на человека).