THỰC TOÀN THỰC MỸ

64. MAO HUYẾT VƯỢNG

64. MAO HUYẾT VƯỢNG (毛血旺)

Mao Huyết Vượng (毛血旺): là món nổi tiếng của Trùng Khánh, đặc trưng bởi hương vị cay và đậm đà, được chế biến từ tiết vịt tươi, lươn, dạ dày bò, xúc xích heo, giá đỗ. . . kèm theo những gia vị đặc biệt.

Hôm nay Tôn Lương Tài đi làm về, mới vào chính viện đã nghe tiếng mẫu thân cười nói bên trong: “Món này được lắm, con cũng nếm thử xem.”

Tôn Lương Tài nhẹ bước đi vào, nhân lúc bên trong không chú ý, nhỏ giọng hỏi nha hoàn hầu hạ gian ngoài: “Lão phu nhân đang nói chuyện với ai thế? Hôm nay dùng cơm ngon miệng không?”

Mấy ngày qua nha môn rất bận rộn, đến tối mịt mới đi làm về nên không muốn lại thỉnh an quá trễ.

Nha đầu cúi chào, cười nói: “Nói chuyện với phu nhân ạ. Vừa rồi vị Sư cô nương tới tặng đồ ăn, có món thịt ba chỉ xào miến béo ngậy, các loại rau ngâm ăn kèm, ngoài ra còn bốn quả trứng vịt muối lòng đỏ chảy dầu, không mặn như bên ngoài bán, lão phu nhân ăn rất ngon miệng ạ.

Phu nhân cũng khen, nhờ đồ ăn kèm hợp khẩu vị mà dùng thêm hơn nửa chén cháo kê.

Các món rau ngâm và trứng muối đều chia ra một nửa không đụng vào, phu nhân dặn phòng bếp để dành cho lão gia ăn với cháo và màn thầu sáng mai.

Ngoài  ra còn tặng một hộp tám chiếc bánh mới làm, lão phu nhân rất thích ạ. . .”

Đang báo cáo thì Tôn mẫu bên trong nghe động tĩnh, bèn hỏi là ai.

Không cần nha hoàn thông báo, Tôn Lương Tài cười đi vào: “Con mới tan làm, đặc biệt đến thăm mẹ.”

“Con mệt mỏi cả ngày, chạy tới đây làm chi? Có con dâu bên cạnh, ta thật sự tốt lắm! Mau ngồi xuống nào.”

Hôm nay Tôn mẫu vô cùng cao hứng, chỉ vào hộp bánh trên bàn nói: “Vừa bảo con dâu đem về phòng cho con, đúng lúc con đến rồi, còn nóng hổi đấy, mau nếm thử!”

Từ khi có món ăn ngon miệng mỗi ngày, tinh thần bà cụ cải thiện rõ ràng, không hề thở ngắn than dài, thích nói đùa hơn.

Một khi bà cụ cao hứng, từ Tần phu nhân đến nha hoàn và gã sai vặt đều cảm thấy nhẹ nhõm theo, Tôn Lương Tài cũng bớt lo.

Bằng không cả ngày cứ phải vắt óc suy nghĩ làm thế nào chọc bà cụ vui vẻ, làm thế nào nấu được món bà cụ ăn ngon miệng mà không kiêng kỵ.

Người thường ai mà am hiểu vấn đề này!

Tôn Lương Tài đến xem hộp bánh, thấy có mấy cái bánh tròn xoe vàng ươm nhỏ xinh, hương sữa thơm nức mũi, trông thật đáng yêu.

Có nửa số bánh được trang trí đậu đỏ hầm mềm trên mặt, đẹp vô cùng.

Tần phu nhân cười giới thiệu: “Họ nói là làm bằng trứng gà và sữa bò tươi, thích hợp cho người lớn tuổi dùng bổ thân. Quả nhiên ngoài giòn trong mềm, đặc biệt làm bằng đường kiêng ăn cho nhà chúng ta. Mẹ cảm thấy ngon miệng lắm, đã dùng hai cái rồi.”

Bánh tart trứng tuy cũng có bột mì nhưng lượng dùng rất thấp, Sư Nhạn Hành đặc biệt hỏi tỉ mỉ tình trạng sức khỏe của Tôn mẫu dạo này, sau đó mới đưa tới.